Pintade rôtie au miel

INGRÉDIENTS

1 pintade Française 

2 oignons 

800g de carottes 

1 cuillère à soupe de miel 

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 

thym 

• Préchauffez le four à 140 C. Épluchez puis coupez les carottes en biseaux. 
• Épluchez puis coupez l’oignon en quartiers. 
• Huilez le fond d’un plat allant au four. Ajoutez la moitié du thym, les carottes et les oignons. 
• Disposez la pintade par-dessus les légumes. Ajoutez un filet d’huile d’olive, le reste du thym, salez et poivrez. Versez un petit fond d’eau dans le plat, puis enfournez 2 h a 140 C.
• Pendant ce temps, faites la marinade au miel. Dans un bol, mélangez : le miel, le vinaigre balsamique et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez. Réservez.
• Au bout de 2 heure de cuisson, sortez le plat du four et badigeonnez le tout du mélange miel / vinaigre balsamique. Enfournez à nouveau 30 minutes à 165 °C (en fonction de la taille de la pintade, comptez environ une demi-heure par 500g).
• Une fois bien dorée et cuite à cœur, sortez la pintade du four et servez-la avec les légumes rôtis. C’est prêt !