cocotte de lapin aux aromates
préparation 30mn, cuisson 1h30mn Une recette de lapin moelleux à souhait aux effluves enivrantes.
Nettoyer et émincer vos légumes au choix, carottes , fenouil, champignons blonds...
Emincer 1 oignon et 2 échalottes que vous mettrez à fondre dans la cocotte.
Ajouter vos légumes, saler.
Remplir la cocotte avec les morceaux d'un bon lapin fermier déjà colorés, puis le bouillon de poule, 1 bouquet de thym et romarin. Chauffer jusqu'à ébullition.
Poser le couvercle et enfourner pour 1h30 mn minimum à 160°C.
Server la cocotte à table, accompagner de pommes de terre persillées.
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