Magret de canard farci au foie gras de canard

magret de canard , recoivert entierrement dans du gros sel pendant 13h
Nous enlevons le sel . et frotter , à l'aide d'un papier 

nous faisons une entaille, sur la longueur du foie gras , et nous inserront le foie gras. , 
le magret est ensuite assaisonné et mis sous vide , et repose 10 jours avant la vente . 

 Demi Magret de canard, farci au foie gras . Idéal pour apéro et pique nique , ou meme en entrée .
Environ 35% de foie gras de canard sur le poids total .
Conditionner sous vide, à tranche en fine tranches pour plus de saveur