![](https://cdn3.despoulesetdesvignes.com/541-large_default/magret-de-canard-fume-.jpg)
Canard de race mulard , élève en plein air 13 semaines , ils sont ensuite gavé au maïs grains entier , pendant 12 jours, pour une bonne qualité de foie gras. Les magrets sont fumés au bois pour plus de saveur. Ils sont ensuite mis 24h en chambre froide.