Figues Apicius

Les Egyptiens ont constaté la propension naturelle des canards à s'engraisser avant la migration. Les Romains, en ont fait une véritable activité agricole . Jecur Ficatum, litteralement foie gras aux figues car le canard s’engraissait par ce fruit riche en sucre . Ficatum devenu foie gras en français . Un notable gourmand, contemporains et ami de Jules Cesar, est à l'origine de ce plat que nous aimons tous aujourd'hui : il s'agit d'Apicius  sorte de Depardieu XXL à l'époque . En hommage à cet homme, qui par amour du bon faisait gaver des canards aux figues, nous avons pensé cette terrine mi foie- mi figues