Foie gras de canard au torchon

Un grand classique de la gastronomie française. Un lobe de foie entier soigneusement emballé dans un torchon. Cuisson réalisée dans un bouillon de plusieurs volailles, tout aussi savoureux que le foie gras.

Conseils de préparation :

Sortir le contenu 30 minutes avant la consommation. Déballer le foie et le conserver au frais. Le trancher avec la lame d’un couteau plongée dans l’eau chaude.

Vous pouvez utiliser le bouillon pour la cuisson de vos légumes.